Wereldwijd is de omzet van biologische producten sinds 2001 verdubbeld. De Nederlandse markt voor biologische producten is de afgelopen jaren flink gegroeid; gemiddeld met 15% per jaar. De biologische afzet is in een stroomversnelling terecht gekomen. Het aantal biologische supermarkten neemt toe en de winkelschappen in gangbare supermarkten tellen steeds meer biologische producten. Ook in de horeca is biologisch telkens meer zichtbaar.
Deze groei zal zich de komende jaren verder ontwikkelen. Voor de huidige jonge generatie zijn duurzaamheid en dierenwelzijn belangrijke aandachtspunten, zij kiest steeds vaker voor biologische voeding. Maar niet alleen het milieu en de gezondheid spelen een rol, er wordt steeds vaker nadrukkelijk voor biologisch gekozen omdat de smaak beter is. Op 18 en 19 januari 2012 in de Zwolse IJsselhallen is dit zelf te ervaren door een ieder die interesse heeft in duurzame landbouw, natuur en voedselkwaliteit en dus ook voor ondernemers met smaak.
Bivoak 2012 Op BioVak valt naast workshops en inhoudelijke sessies veel te zien en te proeven. In de beurshal zijn diverse ‘pleinen’ te vinden waar gespecialiseerde kennis wordt aangeboden. Er is onder andere ruimte voor een diergezondheidsplein, een bodemgezondheidsplein, een energie- en klimaatplein, een veredelingsplein en een streekproductenplein. In december is een beursgids verkrijgbaar met alle informatie over de geplande workshops en seminars. Ook is deze informatie terug te vinden op de website van BioVak.
BioVak vindt plaats in het IJsselhallencomplex in Zwolle op woensdag 18 en donderdag 19 januari 2012.
