The Mushroom Bureau in Engeland heeft voedseldeskundige Jane Clarke ingeschakeld voor een nieuwe consumentencampagne Mushrooms the Magic Ingredient, waarin de smaak, veelzijdigheid en de gezondheidsaspecten van paddenstoelen worden gepromoot.
De campagne haakt in op recent onderzoek van Penn State University in de Verenigde Staten, waarin naar voren kwam dat de witte champignon één van de rijkste bronnen van het krachtige antioxidant ergothioneine is.
Clarke stelde een rapport samen getiteld Mushrooms the new superfood, waarin alle wetenschappelijk onderzochte voordelen van paddenstoelen nog eens op een rijtje worden gezet, met nadruk op de anti-kanker eigenschappen
Het rapport werd in juli in Londen gepresenteerd en is hier te downloaden.
