In het Groningse Marum is het afgelopen jaar hard gewerkt aan de nieuwe, innovatieve champignonkwekerij van Bertus Baron. Samen met Limbraco uit Horst ontwikkelde hij een visie en zette die om in zijn nieuwe bedrijf. De kwekerij zelf is al in bedrijf vanaf juli, het logistieke gedeelte moet in de komende weken operationeel worden.
Het unieke van het bedrijf is dat er voor het eerst stellingen in één laag geplaatst zijn, waarop de champignons geoogst worden. Baron heeft lang getwijfeld over kisten, omdat het plukken in één laag vele voordelen kan genereren. Maar de kistenteelt kent ook veel nadelen. Vandaar het nieuwe bedrijf met stellingen. In cellen van 1260 vierkante meter, die er op het eerste oog vrij traditioneel uitzien, wordt compost gevuld en afgedekt, en begint de teelt. Na 2 weken worden de bedden op het net naar de overzijde van de kwekerij gebracht, waar ook cellen zijn van 1260 vierkante meter, maar nu in één laag. Hier worden gedurende 2 weken 2 vluchten geoogst, en de geoogste champignons worden middels een ingenieus logistiek systeem via een koeling naar de verpakking getransporteerd, zonder dat hier mensenhanden aan te pas komen.
Kostprijsbesparing
Volgens Baron kan er zo een substantiële kostprijsbesparing gerealiseerd worden. Het systeem is overigens vooral interessant voor bedrijven die zelf hun champignons verpakken, omdat het geheel volledig geïntegreerd is: Van oogst naar verpakking. In het komende nummer van “Paddestoelen” besteden we uitgebreid aandacht aan het nieuwe bedrijf. Voor nieuwsgierigen bieden Baron en Limbraco in het voorjaar van 2010 de gelegenheid op een nader aan te kondigen open dag te komen kijken.
