Lisanne Vermazeren uit Nijmegen, 4e jaars student op de HAS in Den Bosch, heeft iets met paddenstoelen. In haar 3e jaar op de Has liep ze 3 maanden stage bij Prime Champ, nu heeft ze een website opgezet om consumenten duidelijk te maken dat het eten van paddenstoelen niet alleen smakelijk, maar vooral ook gezond is.
Met de website www.paddenstoelplaza.nl heeft Vermazeren een individueel afstudeerproject gerealiseerd. Toch is het niet de bedoeling dat het hierbij blijft. “Het is mijn bedoeling de website up-to-date te houden, en regelmatig nieuwe recepten en andere wetenswaardigheden over paddenstoelen te publiceren”, aldus Vermazeren,die in Den Bosch de studie Food Design volgt, een vakgebied waarbij het ontwikkelen en vermarkten van voedingsmiddelen centraal staat. “In mijn stage bij Prime Champ kwam ik erachter dat er eigenlijk niet veel aan productinnovatie wordt gedaan. Ik heb voor het bedrijf marktonderzoek gedaan, en ik heb nog steeds het gevoel dat er meer moet zijn dan paddenstoelen in de winkelschappen leggen. Mijn site probeert hieraan bij te dragen door niet alleen bijzondere recepten te laten zien, maar vooral ook de gezondheidsaspecten van paddenstoelen onder de aandacht te brengen. In landen als Engeland en de Verenigde Staten is men hier al vrij ver mee, maar in Nederland kan het geen kwaad dit opnieuw onder de aandacht te brengen”.
