Van donderdag 26 oktober tot en met zaterdag 28 oktober vond in het Ramada hotel in Magdeburg alweer de 58e Jahrestagung van de Bund Deutscher Champignon- und Kulturpilzanbauer (BDC) plaats. Naast het conferentiegedeelte was ook een bezoek aan een naburig compostbedrijf georganiseerd.
Een honderdtal deelnemers (waaronder zon 25 Nederlanders) woonden het openbare voordrachtenprogramma op vrijdag bij, dat voornamelijk in het teken stond van energie in de teelt.
Voor aanvang werd even stilgestaan bij een door BDC, HLP en de Zwitserse brancheorganisatie ontwikkelde exotenposter en de bouw van een internationaal centrum voor Mycologie in Zwitserland (zie www.mycorama.com). Volgend jaar vind de BDC Jahrestagung trouwens plaats in dit land.
Exoten
Bert Rademakers van CNC Exotic Mushrooms bv (Ned) beet het spits af. Hij gaf een overzicht van de ontwikkeling én toekomst van de teelt van exoten. Volgens Rademakers zijn er 5 à 10 soorten die commerciële potentie hebben en zijn er legio mogelijkheden om deze teelten naar een hoger plan te sturen. In vergelijking met Korea en China, zijn wij slechts babys. In Azië is de champignon exotisch.
Rademakers besprak diverse substraatsystemen met ieder hun eigen mogelijkheden en uitdagingen. Zelf produceert hij sinds 2000 substraat in bulk. Dit product (30 ton per week) is nu van een constante stabiele kwaliteit en wordt met weinig (arbeids)kosten gemaakt. Het nadeel van bulk is: als er iets fout gaat, ben je alles kwijt. Rademakers ziet in de toekomst mogelijkheden voor een bulksysteem op flessen, wat met name in Azië veel wordt toegepast. Over zijn de ingrediënten van zijn eigen substraatmix liet de man van CNC Exotic Mushrooms wijselijjk niets los..
Hij gaf vervolgens een overzicht van diverse teeltsystemen, die vaak voortgekomen zijn uit champignonsystemen of soms duidelijk zijn voortgekomen uit een uit de hand gelopen hobby.
De consumptie van exoten neemt toe, met name die van shiitake en mix verpakkingen. De import uit Azië ligt echter nog steeds hoger dan de eigen Europese productie. Omdat in Duitsland geteelde exoten vaak een EKO-keurmerk hebben, kan dit onderscheidend werken ten opzichte van de Chinese import, gaf Rademakers zijn publiek mee.
De telers moeten hun product slim positioneren, jaarrond een exclusief product leveren en werken aan informatie voor de consument. De handel staat nu wel meer open voor exoten, aldus Rademakers. Aspecten als smaak, light, en gezond moeten benadrukt worden, al ligt dat laatste juridisch gevoelig. Rademakers: Het maakt niet uit hoe je het noemt, als het maar blijft hangen bij de consument.
In de aansluitende discussie met de zaal werd duidelijk dat op EU niveau oneerlijke concurrentie uit met name China moet worden tegengegaan, wat bemoeilijkt wordt door onduidelijkheden in benoeming van en statistieken over import van exoten.
Geert Lemmers van Sylvan Nederland hield vervolgens een referaat over de invloed van compost op de teelt van kwaliteitschampignons.
Sprekers tijdens de 58e Jahrestagung. Van links naar rechts: Trebesch, Schmaus, Lemmers, Rademakers, Gielen en Wenzel met een kistje Weser Champignons.
Energie
s Middags werd door Björn Wenzel van LWK-NRW uit Straelen (zeer) uitgebreid ingegaan op de (zeer) uitgebreide mogelijkheden van alternatieve energie voor de paddenstoelenteelt. Burkhard Trebesch uit Schapow presenteerde aansluitend een aanschouwelijk voorbeeld hiervan. Trebesch heeft op zijn teeltbedrijf goede ervaringen met de inzet van houtsnippers voor energievoorziening.
Zeer interessant was tenslotte de bijdrage van Jan Gielen, klimaatexpert van Cpoint. In Nederland heeft Cpoint samen met diverse klimaatcomputerleveranciers energievriendelijke klimaatregelingen ontwikkeld, die naast kwaliteitsverbetering van het product, energiebesparingen tot wel 15 procent mogelijk maken. In Mushroom Business van deze maand kunt u hierover uitgebreid lezen.
Nadat een ieder zaterdagochtend weer een beetje was bekomen van de gezellige feestavond, werd een bezoek gebracht aan Verschoor Pilz Substrat in Wolmirsleben (zie hiervoor een uitgebreide fotoreportage).
