Het Venlose Scelta Mushrooms is 1 van de 3 genomineerden voor de No Waste Award. Deze prijs wordt uitgereikt aan de organisatie die op de meest innovatieve manier samenwerkt op het gebied van het voorkomen van voedselverspilling.
De award wordt ter beschikking gesteld door het No Waste Network. Het No Waste Network is opgericht door het Ministerie van Economische Zaken, Landbouw en Innovatie (EL&I) om een platform te creëren waar het ministerie en haar partners samenwerken om innovatie op het gebied van voedselverspilling te stimuleren. De prijs wordt maandag 7 november a.s. uitgereikt aan één van de genomineerden door het Ministerie van EL&I tijdens het Beter Eten Congres te Den Bosch. Uit de 14 inzendingen zijn er 3 ideeën genomineerd, te weten DMC maaltijden, Sonneveld bakkerijgrondstoffen en Scelta Mushrooms.
Concentraat
Bij het telen van champignons is een deel van de opbrengst een onbruikbaar stuk, te weten het voetje van de champignon. Deze staat in de dekaarde en is daardoor niet aantrekkelijk voor de consument. Normaal gesproken worden deze voetjes weggegooid en moet de kweker betalen voor het verwijderen van dit afvalproduct. Sinds 2008 is Scelta Blanchaud Concentrates (SBC) deze voetjes op gaan halen om deze te koken, te persen en er vervolgens smaakvolle champignonconcentraten van te maken. Deze champignonconcentraten worden dagelijks ingezet in de soepen en sauzen industrie, deels als concentraat en deels als poeder. Voor de productie van dit laatste is een joint venture aangegaan met een bedrijf in Frankrijk. Onder de afnemers bevinden zich bedrijven als Campbell’s, Knorr en Unox (Cup-a-Soup).
De No Waste Award wordt uitgereikt tijdens het No Waste Diner dat onderdeel uitmaakt van het Beter Eten Congres. Rob Geus, o.a. bekend van de Smaakpolitie, zal de uitreiking presenteren.
